Kochanlagen

Kochen ist ein wichtiger Schritt in der Lebensmittelindustrie, um Nahrungsmittel bekömmlich zu machen. Dazu können die GLASS-Kochanlagen entweder mit Doppelmänteln beheizt werden oder direkt durch das Einsprühen von Dampf in das Produkt. Die Doppelmäntel können mit den verschiedensten Medien wie Thermalöl, Dampf oder Warmwasser beheizt werden.

Für das Einsprühen von Direktdampf in das Produkt stehen verschiedene Düsen und Lanzen zu Verfügung. Der Vorteil des direken Einsprühens von Dampf ist, dass das Produkt verlustfrei und effizient erwärmt wird, ohne an der beheizten Wand anzuhaften.

Kippkochkessel für die Industrie

Die GLASS-Kochanlagen können mit zusätzlichen Deckeln zum Abgießen von Flüssigkeiten ausgestattet werden, sodass sämtliche Anforderungen an die Koch-Prozesse erfüllt werden können. Auch ein Kochen im Überdruck oder mit Vakuum sind möglich, um die Produkteigenschaften positiv zu beeinflussen oder die Prozesszeiten zu verkürzen.

Darüber hinaus können je nach Anforderung auch Kühlprozesse mit Wandkühlungen oder als Vakuumkühlung in die Maschine integriert werden.